国庆长假不想离开，只因舍不得这些广州味道！照着这份地图寻味广州丨国庆吃吃吃

「食在广州」

说广州是全中国最会吃的地方

一点也不会太夸张！

（一大波美食向你奔来，严禁舔屏~）

离不开广州，只因舍不得这些味道

来看看有你喜欢的吗？

经典“广州味”

游玩回家带些什么手信以飨亲友？

出外访友有什么广府特产适合做礼物？

▲鸡仔饼

▲马蹄糕

▲老婆饼

▲广式腊肠

▲广式月饼

广州市非物质文化遗产西关水菱角工艺传承人伍文辉介绍，以鸡仔饼为例，源自有两百多年历史的成珠茶楼。这鸡仔饼十分有意思，原材料与鸡无关，里面有猪肉、南乳、蒜蓉、胡椒粉、五香粉和盐等材料，味道甜中带咸、甘香酥脆。

老婆饼又名冬蓉酥，由莲香楼独创。

又如马蹄糕，当年泮塘种植的马蹄十分清甜清脆，以其做成的马蹄粉最为闻名，马蹄粉可以做成甜甜的马蹄露和松软弹牙的马蹄糕，老少咸宜。

饮早茶地图

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凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖  叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 星洲炒米 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 时菜生肉包 香滑麻容包 水果甜肠粉 鱼滑酿尖椒　潮州蒸粉果 客家糯米糍 蛋黄莲容包 空心大煎堆 菊花鲮鱼球 罗汉斋肠粉 蜜汁叉烧粉 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶 红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 蛋挞 叉烧焗餐包 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 上汤灼猪红 安虾煎肠粉 特色粟米饼 豉油皇珍珠肠 面酱猪大肠 腐皮罗汉卷 鲜虾水晶包 飘香榴莲酥 冬菇肉片肠 香芒冻布甸 鲜奶焗泡芙 酥皮菠萝包 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干 黑椒牛仔骨 百味金钱肚 凤爪排骨饭 浓味牛坑腩 萝卜炆钱肚 特色酿炸面 金丝芋虾卷 沙律明虾饺 酸甜炸云吞 瑶柱银杏粥 皮蛋瘦肉粥 状元及弟粥 荔湾艇仔粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭...

你没看错，

我们大广州叹早茶，

就是有这么多吃的……

 广州酒家（文昌总店）

载有 “食在广州第一家” 美誉的广州酒家，创建于1935年，店内保有传统的文化，老西关风情。

虾饺、凤爪、榴莲酥、奶黄包、叉烧包、灌汤包、濑粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸……处处透着老字号的风范，而且价钱也合理，很多老广们每周都会雷打不动地来这里叹茶。

地址：荔湾区文昌南路2号（近上下九）

陶陶居

陶陶居始于1880年（光绪六年）,是广州饮食业中的老字号之一。1993年被国家授予“中华老字号”称号，1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”，2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。

陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、鲜果榴莲天鹅酥、山竹陈皮牛肉球、公主流沙奶黄包、虎皮椒、乳猪天王...等等都是最爱没有之一。

地址：荔湾区第十甫路20号（近大同路）

泮溪酒家

岭南特色，置身园林

全国最大的园林酒家，这里荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华。这里的出品如芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、泮溪茭笋皇、园林香液鸡等相当有水准，足以满足你挑剔的味蕾。

每次必点菜式：泮溪茭笋皇、奶油接花蛋糕、虾饺、白兔饺、马蹄糕、腐皮卷、咸水角。

地址：荔湾区龙津西路151号（近荔枝湾）

 白天鹅宾馆 

每个土生土长的广州人心中都有一座白天鹅。听着白天鹅的故乡水声、看着白鹅潭美景叹虾饺，是广式“叹人生”的保留节目，承载着无数华侨、老广的美好回忆。

日日排长龙，人气旺到爆灯。这里的招牌点心虾饺、香芋角、酥皮叉烧包、脆皮鲜虾肠、鲍汁凤爪、桂花糕...真的闭眼随便点也不会让你失望。

地址：荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆2楼

北园酒家

古色古香的大门，带着厚重的历史韵味，迎面而来流水假山，雕梁画栋，装修精致华丽，庄重辉煌。

北园酒家的红米肠，真材实料，可以说是广州所有食肆里做得最好的。皮薄香糯，里面的虾仁脆得弹牙。

地址：越秀区小北路202号

荣华楼

广州知名的百岁老茶楼之一。、“荣华金牌叉烧酥”、“荣华麻香酥”、凤爪、排骨、鲜虾肠、干蒸、流沙包……等深受街坊欢迎。

地址：龙津东路708号至712号

点都德

新式的早茶流派，改良版的粤式点心。久享盛名的广州茶楼，怀旧风味的装潢，传统与创新并存的茶点，既精致，又美味可口。有被称为是新派茶楼接班人，绝对值得一吃。

明虾蟹子烧卖，烧卖皮包裹着的明虾馅，鲜红透亮的蟹子铺在上面，再看再看一口把你吃掉！招牌虾饺皇，一口下去全是虾，那酸爽不敢相信！

地址：广州荔湾区龙津中路587、珠江新城花城大道16号、环市东路374号三茂大厦3楼、中山一路57号……

吃鸡地图

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广州自古就有“无鸡不成宴”的说法,鸡的烹饪是可烤可烧、可焗可熏，可卤可炖，或者炒、煎、炸、烩等，但广州人惟独最爱吃“白切”！“白切鸡”的妙处在于：本质皮爽、肉滑、骨香。没有调味，返璞归真，只寻求鸡的原汁原味。

葱油淋鸡

向群饭店

▲豉油王葱油淋鸡

招牌菜豉油王葱油淋鸡选用的白切鸡个头都比较大，吃法也与其他的白切鸡不同。用很多的姜蓉、葱花、生菜梗铺满整碟鸡，而非用传统姜葱末蘸着吃，豉油王则浅浅地飘在碟面，咬落便知肉质嫩滑，皮质爽滑。

地址： 广州市荔湾区龙津东路853-857号

葵花鸡

百万葵园向日葵餐厅

▲葵花鸡

鸡的本身就带有很浓的葵花清香，煮的时候几乎不需要下什么调料，做法也很简单，原只鸡用上汤淋熟后砍件上蝶。白切葵花鸡入口时口感极佳，鸡皮爽而不肥腻，鸡肉甘甜清香。

地址： 广州市 近郊南沙区万顷沙镇十五涌百万葵园

同记白切鸡

同记鸡粥粉面店

▲同记鸡粥粉面店

鸡的醮料有姜葱豉油和水芥末各一碟。姜葱豉油比较常见，而这碟黄色的水芥末，在以前是一种比较常用的调鸡酱油，现在很少见了，里面加入了酸醋，鸡蘸上后吃进口会感觉先酸后味甘香。

地址： 广州市荔湾区长寿东路福广里3号

白切清平鸡

文记壹心鸡

▲文记壹心鸡

广州老字号的壹心鸡，原料是广州著名的“百年老字号”特色品牌食品之一的清平农家鸡，再由原清平老铺清平鸡师傅制作的。以皮爽肉滑，骨都有味而驰名天下。

地址： 广州市荔湾区宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)

文昌鸡

广州酒家

▲文昌鸡

如雷贯耳的羊城老字号，食在广州第一家的名号绝非浪得虚名。镇店之宝文昌鸡鸡味浓郁，食过番寻味。慕名前来的食客不少，请做好“排队等位”的心理准备。

地址：荔湾区文昌南路2号(近上下九)

饮靓汤地图

喝靓汤是广州人生活习惯，

做靓汤是广州女人必修课啦！

大家今日饮咗汤未啊？

雅苑餐厅

千万不要小看这间其貌不扬的小店，他是深藏老城区的粤菜餐厅噢，好多人都会慕名而去，但是又好多人会擦肩而过，因为实在太不起眼啦！

喝过的汤，会发现间店其实是“禾秆盖珍珠”，用最简单的材料，做出最扎实的味道，而且因为时间够长，吸晒汤料的精华，非常鲜甜。

老火汤推介：

蛇舌草煲龙骨、

霸王花老火汤

地址：广州越秀区朝天路14号后座2楼

达扬原味炖品

达扬老字号，,在这条路上是最好生意的一间炖品店了。想喝汤又懒得自己动手来这里就最好不过的了，唯一美中不足就是店面太小，常常没有位子坐。

而且光顾的人特别多，有时排队要排很久。你一定不能理解为何这样一间只能容下10人左右、经常要把桌子搬到店外的小铺子能吸引那么多人，即便站在一旁，也要来买一碗汤喝。

因为这里的汤的确深得人心，用料很足，火候充足，味道也很浓，尤其大部分有进补功效的靓汤，更是男士们的喜爱。至于价钱，再那种环境来说稍稍贵了点，不过对于那些对靓炖汤情有独钟的食客们来说，那根本不值一提。

地址：越秀区文明路160号-1(近北京路)

安乐炖品店

一间货真价实的老牌炖品店，炖炖品是用传统的柴火炉，真正够火候，材料足、味道香；加上价格又便宜，地方比较细，坐得不是很舒服；

虽然不是很出名，主要是做附近街坊的生意，很有广州的市井风味。真材实料，炖出来的汤非常甜，味道非常好，值得大家“饮翻啖”。

地址：海珠区同福东路582号(近市二宫)

自家（阿妈煲嘅汤）

最后，当然自家妈子靓汤啦！回到家里之后，妈妈会问“我今天煲了汤啊，喝不喝啊，我盛一碗给你啊？”

喝一口，发现是属于妈妈的味道，所以无论怎样都好，再忙也一定要回家喝口汤。

吃甜品地图

在广州，大街小巷遍布各类糖水店，

博大精深的糖水文化

在南粤大地孕育了数百年，

绿豆沙、木瓜炖雪蛤、

鲜果西米露、杨枝甘露等脍炙人口。

南信甜品

老字号名不虚传。奶制品都采用当地的水牛奶，口感浓厚：双皮奶香滑可口，味道浓郁，甜味控制得刚刚好；姜撞奶也很赞。另外还有各种甜点和咸味小食，牛三星口感爽脆，汤汁醇厚，分量也好足。

地址：广州市荔湾区第十甫路47号

推荐甜品：杨枝甘露 , 双皮奶 , 芒果双皮奶 , 芝麻糊 ,  红豆双皮奶 , 杏仁糊 , 椰汁黑糯米等

百花甜品

文明路算的上是糖水一条街，百花甜品和玫瑰甜品就是最出名的两家。百花是开了快30年的老字号，一招一式都是老广州记忆中的味道。红豆沙柔软香甜，凤凰奶糊香浓馥郁，黑芝麻糊细腻稠滑，不同季节还会出不一样的三宝，还有各种奶糊，选择多多。

地址：广州市越秀区文明路210号（近中山图书馆）

推荐甜品：双皮奶 , 芝麻糊 , 绿豆沙 , 龟苓膏 , 木瓜鲜奶 , 红豆双皮奶 , 西米露 , 木瓜西米露 , 红豆沙 , 凤凰奶糊 , 炖奶 等

开记甜品

开记甜品是西关一带的老字号糖水店，以陈皮绿豆沙、椰汁黑糯米、杏仁奶露等经典甜品最为出名；也有不少新旧交融的创意甜品，例如加上菠萝包脆皮焗制的绿豆沙和杏仁奶露，芦荟汤圆等等，令食客每次去开记都会有新鲜感。

地址：广州市荔湾区多宝路(近恒宝广场)；荔湾区 泮塘路东侧F幢；龙津东路865号

推荐甜品：杨枝甘露 , 双皮奶 , 芝麻糊 , 绿茶汤圆 , 马蹄沙 , 杏仁炒奶 , 绿豆沙 , 汤圆 , 红豆冰  等

如果你离开广州，最舍不得的味道是什么？

我想我是舍不得离开广州的

特别是那些广州味道，广州情怀！

赞同的请点ZAN！

来源：广州日报、大众点评

编辑：广州日报全媒体